Assiette shawarma poulet Label Rouge & labneh

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Ciselez l'ail. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1 cm, puis séchez-les. Mélangez-les sur une plaque avec papier sulfurisé avec l'huile d'olive, la moitié de l'ail et une partie des épices du Moyen-Orient. Salez, poivrez et enfournez 20–30 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.

2. 2

   Coupez le poulet en fines lanières, le citron en quartiers et l'oignon en très fines demi-lunes. Dans un bol, mélangez le poulet, l'oignon, le reste de l'ail, des épices et du jus de citron. Salez, poivrez et laissez mariner en remuant de temps en temps.

3. 3

   Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, retirez les graines et taillez-le en fines demi-lunes. Coupez la sucrine en fines lanières. Épluchez et râpez la carotte. Mélangez le labneh avec un peu de jus de citron et d'eau dans un petit bol.

4. 4

   Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec le vinaigre et l'huile d'olive. Juste avant de servir, ajoutez la sucrine, la carotte et le concombre. Salez, poivrez et mélangez.

5. 5

   Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites revenir le poulet, l'oignon et la marinade 4–6 min, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur. Salez et poivrez.

6. 6

   Servez le poulet, les pommes de terre et la salade dans des assiettes creuses. Ajoutez quelques demi-lunes d'oignon cru si vous en avez réservé. Servez le labneh à côté, pressez un peu de jus de citron sur l'ensemble et ajoutez les quartiers restants.

Informations nutritionnelles

Calories

785 kcal

Protéines

49.7 g

Glucides

67.9 g

Lipides

33.3 g

Valeurs par portion — données de démonstration.