Bavette sauce Hoisin & riz parfumé

Étapes

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   Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez le riz et faites-le revenir 2–3 min en remuant. Versez 360 ml d'eau, portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire 10–12 min à feu doux jusqu'à absorption de l'eau.

2. 2

   Hors du feu, ajoutez 2 c. à café de vinaigre de riz. Mélangez délicatement et gardez couvert.

3. 3

   Épluchez la carotte et le concombre. À l'aide d'un éplucheur, réalisez des rubans. Râpez finement le zeste de citron. Ciselez la coriandre.

4. 4

   Dans un saladier, mélangez la moitié de la sauce soja sésame, la sauce poisson, le jus et le zeste de citron. Ajoutez les rubans de carotte et de concombre. Incorporez la moitié de la coriandre et mélangez. Réservez.

5. 5

   Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle bien chaude. Saisissez la bavette 2–3 min par face selon la cuisson souhaitée. Ajoutez la sauce hoisin, le reste de sauce soja sésame et les épices mexicaines. Enrobez la viande et laissez-la laquer 1 min. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.

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   Ajoutez le reste de coriandre et un peu de zeste de citron au riz. Tranchez la bavette contre les fibres. Servez le riz dans des bols, puis ajoutez la viande et la salade carotte-concombre. Nappez de jus de cuisson et de sauce.

Informations nutritionnelles

Calories

688 kcal

Protéines

30.1 g

Glucides

Non renseigné

Lipides

Non renseigné

Valeurs par portion — données de démonstration.