Fruits de merÉpicé

Beignets de crevettes, citron & mayo-sriracha

Des crevettes croustillantes, un riz parfumé aux poivrons et une sauce crémeuse relevée d'une touche de sriracha.

Ingrédients

Casserole avec couvercle, Poêle à bords hauts, Petite poêle, Bol, 3 assiettes, Râpe, Papier absorbant

Crustacés, Gluten, Œuf, Sésame

1
Préparez le bouillon chaud. Ciselez l'oignon. Coupez les poivrons en dés de 5 mm. Ciselez les herbes séparément. Lavez et zestez le citron, puis coupez-le en quartiers.
2
Faites revenir la moitié de l'oignon et les ¾ des poivrons dans l'huile d'olive 2 min. Ajoutez riz et bouillon. Couvrez et cuisez 12–15 min selon le paquet. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Incorporez l'huile de sésame, un peu de zeste et la moitié du basilic.
3
Mélangez mayonnaise, sriracha selon le goût et quelques gouttes de citron. Réservez au frais.
4
Séchez les crevettes. Passez-les dans la farine, l'œuf battu, puis le panko. Pressez légèrement pour faire adhérer.
5
Chauffez 1 cm d'huile neutre. Faites dorer les crevettes environ 2 min par face, selon leur taille, jusqu'à cuisson à cœur et chair opaque. Égouttez sur du papier absorbant.
6
Faites revenir le reste d'oignon et de poivrons 5–7 min avec un filet d'huile. Mélangez au riz. Servez avec les crevettes, les herbes, le gomasio, le citron et la sauce.

Valeurs par portion — données de démonstration.