La Palmyre : poulet, pois chiches & tomate
Une assiette ensoleillée associant poulet épicé, pois chiches, tomates et concombre, accompagnés d'une sauce fraîche au labneh, à la menthe et au zaatar.
- Temps
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 2
- Cuisine
- Moyen-Orient
Ingrédients
- Mini concombre
- Tomates
- Pois chiches
- Persil plat
- Menthe
- Labneh
- Zaatar
- Oignon
- Ail
- Filets de poulet
- Épices du Moyen-Orient
- Huile d'olive
- Vinaigre de vin
- Eau
- Sel et poivre
Matériel
Bol, Saladier, Passoire, Poêle, Couteau, Planche à découper
Allergènes
Lait, Sésame
Étapes
- 1
Coupez le concombre en demi-lunes d'environ 1 cm et les tomates en huit quartiers chacune. Égouttez et rincez les pois chiches. Effeuillez et ciselez les herbes.
- 2
Dans un bol, mélangez la moitié des herbes avec le labneh, un filet d'huile d'olive et d'eau, du sel et du poivre. Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre et un peu de zaatar. Ajoutez les pois chiches, les tomates, le concombre et le reste des herbes.
- 3
Émincez l'oignon et hachez l'ail. Coupez le poulet en fines lanières. Faites revenir l'oignon 2–3 min avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le poulet, l'ail et les épices. Cuisez 6–8 min selon l'épaisseur, jusqu'à cuisson complète à cœur.
- 4
Répartissez la salade dans les assiettes. Ajoutez le poulet et les oignons. Servez avec la sauce labneh et le zaatar restant selon votre goût.
Informations nutritionnelles
- Calories
- 739 kcal
- Protéines
- 47 g
- Glucides
- Non renseigné
- Lipides
- Non renseigné
Valeurs par portion — données de démonstration.