Halal

Mijoté de poulet comme en Louisiane

Un mijoté généreux de poulet aux légumes, parfumé au thym et à la pâte fumée aux poivrons, avec des champignons et des pommes de terre.

Ingrédients

Éplucheur, Marmite ou grande casserole avec couvercle, Spatule

Gluten

1
Épluchez les pommes de terre et la carotte. Coupez les pommes de terre en dés d'environ 2 cm et la carotte en rondelles fines. Ciselez l'oignon et l'ail. Coupez les champignons en lamelles et le poulet en morceaux de taille moyenne.
2
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 3–4 min en le retournant sur toutes les faces. Réservez dans une assiette.
3
Ajoutez le reste d'huile d'olive dans la même casserole. Faites revenir l'oignon, la carotte et les champignons 5 min en remuant. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 min.
4
Saupoudrez les légumes de farine et mélangez 1 min. Ajoutez la pâte fumée aux poivrons, le thym, les pommes de terre et le bouillon de volaille. Remettez le poulet dans la casserole et mélangez.
5
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20–25 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le poulet complètement cuit à cœur. Si nécessaire, retirez le couvercle en fin de cuisson pour réduire la sauce.
6
Goûtez et ajustez le sel et le poivre. Servez chaud dans des assiettes creuses en nappant généreusement de sauce.

Valeurs par portion — données de démonstration.