Assiette de BBQ : merguez, poulet & légumes grillés

Étapes

1. 1

   Faites chauffer le barbecue à température moyenne. Coupez le poivron en lanières, la courgette en demi-lunes et l'oignon en demi-lunes. Placez les pilons de poulet dans un saladier et marinez-les avec la moitié du zhoug.

2. 2

   Disposez les légumes coupés sur une grande feuille d'aluminium. Ajoutez 1 cuillère à café d'épices Moyen-Orient par personne, un filet d'huile d'olive, sel et poivre. Fermez bien les papillotes.

3. 3

   Déposez les papillotes sur la grille du barbecue et laissez cuire 20–25 minutes en les retournant à mi-cuisson.

4. 4

   Placez les pilons de poulet sur la partie du barbecue en chaleur indirecte et laissez cuire 30–35 minutes en les tournant régulièrement, jusqu'à cuisson complète à cœur (température interne minimale de 74 °C). Faites griller les merguez sur la partie directe pendant 10–12 minutes en les retournant, jusqu'à cuisson à cœur.

5. 5

   Versez la semoule dans un bol. Ajoutez l'eau bouillante salée, couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Égrenez à la fourchette. Ciselez le persil et la menthe, puis mélangez-les avec le yaourt grec. Ajoutez le reste de zhoug selon votre goût.

6. 6

   Disposez les pilons de poulet, les merguez et les légumes grillés dans des assiettes. Ajoutez la semoule et la sauce yaourt aux herbes. Parsemez éventuellement d'un peu de persil et de menthe fraîche. Dégustez bien chaud.

Informations nutritionnelles

Calories

1490 kcal

Protéines

87 g

Glucides

Non renseigné

Lipides

Non renseigné

Valeurs par portion — données de démonstration.