Halal

Poulet doré au curry, mangue & coco

Un curry onctueux au poulet, à la mangue et au lait de coco, parfumé au gingembre, accompagné de riz et garni de coriandre et de graines de courge.

Ingrédients

Râpe, Casserole, Passoire, Wok ou sauteuse

Lait, Moutarde, Céleri

1
Ciselez l'ail et l'oignon, râpez le gingembre, ciselez la coriandre. Coupez le poulet et la mangue en dés.
2
Faites fondre le beurre dans un wok à feu moyen-vif, ajoutez le curry et torréfiez 1 min, puis le gingembre, l'ail et l'oignon. Faites sauter 3-4 min.
3
Faites cuire le riz 12-14 min dans l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
4
Versez le lait de coco et le bouillon dans le wok, mélangez, baissez le feu et laissez mijoter 3-4 min à couvert.
5
Ajoutez le poulet et cuisez 2-4 min à couvert, puis incorporez la mangue et poursuivez 3-4 min, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Ajoutez un peu d'eau si la sauce épaissit trop.
6
Répartissez le riz dans les assiettes et disposez le curry par-dessus. Parsemez de coriandre fraîche et de graines de courge.

Valeurs par portion — données de démonstration.