HalalÉpicé

Poulet pané au sésame & riz parfumé

Du poulet croustillant au sésame, des légumes rôtis et un riz parfumé à l'ail et au gingembre.

Ingrédients

Plaque de four avec papier sulfurisé, Casserole avec couvercle, Poêle, Râpe, Assiettes

Gluten, Sésame, Soja, Œuf, Lait

1
Préchauffez le four à 210 °C (190 °C chaleur tournante). Préparez le bouillon. Râpez l'ail et le gingembre. Coupez la courgette en rondelles et le poivron en lanières. Disposez-les sur une plaque avec papier sulfurisé, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 18–20 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
2
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir 1–2 min sans coloration. Ajoutez le riz et mélangez pour l'enrober. Versez le bouillon, portez à ébullition, couvrez et cuisez à feu doux 10 min. Retirez du feu et laissez reposer encore 10 min à couvert.
3
Aplatissez légèrement les filets de poulet. Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec l'œuf battu et une avec le panko mélangé au sésame.
4
Passez chaque filet successivement dans la farine, puis dans l'œuf battu et dans le mélange panko-sésame. Pressez bien pour faire adhérer la panure.
5
Faites chauffer l'huile neutre dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les filets de poulet 5–7 min par face selon leur épaisseur, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
6
Servez le poulet pané au sésame avec le riz parfumé, les légumes rôtis et la sauce soja. Salez modérément.

Valeurs par portion — données de démonstration.